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いちごしごと
ICHIGO
産地として、
花のプロの仕事を支えてきた。
千歳園は30年以上ユリを育ててきた農業法人です。
そんな私たちが、数年前からイチゴ栽培を始めました。
イチゴの老舗農園が長年かけて積み上げてきたものに、
まだ及ばないかもしれない。
それは正直に認めます。
でも、ユリで培った土づくりの技術と、農業法人としての真剣さだけは本物です。
現在は地元の店舗やJA直売所でお買い求めいただけます。
これからEC販売も準備中です。
毎年少しずつうまくなっている過程を、
ぜひ一緒に見ていてください。
千歳園は30年以上ユリを育ててきた
農業法人です。
そんな私たちが、
数年前からイチゴ栽培を始めました。
イチゴの老舗農園が長年かけて積み上げてきたものに、まだ及ばないかもしれない。
それは正直に認めます。
でも、ユリで培った土づくりの技術と
農業法人としての真剣さだけは本物です。
現在は地元の店舗やJA直売所で
お買い求めいただけます。
これからEC販売も準備中です。
毎年少しずつうまくなっている過程を、
ぜひ一緒に見ていてください。
CONCEPT
01
「根張りが、すべて。」
ユリ栽培から受け継ぐ、
土と品質の鉄則。
千歳園のいちご作りも、果実より先に「土」から始まります。
植物の生育を根本から支えるのは根であり、
健康な根張りが、いちごの濃厚な甘みと「できたての香り」をすべて決定づける。
だからこそ、ユリ栽培で培った鉄則そのままに、牛ふん・もみ殻・
腐葉土などの有機物をふんだんに鋤き込み、根の成長を
最大限に助ける環境を愚直に作り上げています。
見えない土の中への執念に、一切の妥協はありません。
それでも土づくりだけは、ユリで30年磨いてきた本気を注いでいます。イチゴの苗を植える前に、まずソルゴーという草を2メートルになるまで育て、そのまま土に鋤き込む。収穫には一切つながらない、純粋に土のための仕事です。
花農家がイチゴに挑むとき、唯一自信を持って言えること。それが「土だけは、負けない」ということです。
千歳園のいちご作りも、
果実より先に「土」から始まります。
植物の生育を根本から支えるのは根であり、
健康な根張りが、いちごの濃厚な甘みと「できたての香り」をすべて決定づける。
だからこそ、ユリ栽培で培った鉄則そのままに、
牛ふん・もみ殻・腐葉土などの有機物を
ふんだんに鋤き込み、根の成長を最大限に助ける環境を愚直に作り上げています。
見えない土の中への執念に、
一切の妥協はありません。
それでも土づくりだけは、
ユリで30年磨いてきた本気を注いでいます。
イチゴの苗を植える前に、まずソルゴーという草を2メートルになるまで育て、そのまま土に鋤き込む。収穫には一切つながらない、純粋に土のための仕事です。
花農家がイチゴに挑むとき、
唯一自信を持って言えること。
それが「土だけは、負けない」ということです。
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02
イチゴを植える前に、
まず2メートルの草を育てる。
千歳園では、イチゴの苗を植える前の圃場に、まずソルゴーという 草を育てます。背丈2メートルを超えるまで育てたソルゴーを、そのまま土に鋤き込む——これが千歳園の土づくりの出発点です。
ソルゴーはイネ科の緑肥作物で、根が地中深くまで伸び、かたい下層土を割って水や空気の通り道をつくります。この根が有機物として土に還ることで、土壌の通気性・透水性が改善され、作物の根域が広がり、吸肥力・吸水力が向上します。
この工程は、収穫には一切つながらない、純粋に「土のための仕事」です。種をまき、育て、鋤き込む。その手間と時間のすべてが、翌シーズンのイチゴ一粒のために使われています。
一年目から妥協しない土づくり。それが千歳園のイチゴの、見えない土台です。
03
土の深さが、
味の深さになる。
高設栽培のイチゴは、液肥で必要な養分を
管理しながら育てます。
効率的で安定した方法です。一方、土耕のイチゴは、大地のミネラルを根が自ら探して吸い上げます。その過程が複雑であるほど、実の味に深みが出ます。
千歳園のソルゴー緑肥で育てた土は、ミネラルを豊富に含んだ層が深いところまで続いています。単に甘いだけではない、噛み締めるほどに広がる濃厚な味わい。その土の深さが、一粒の味の深さになっています。
HISTORY
完熟を、手で選ぶ。
千歳園のイチゴは、一粒一粒、
完熟したものだけを手で摘んでいます。
機械では判断できない、
その日その瞬間の赤さ、香り、果実のわずかな張り具合。
それを確かめながら、収穫しています。
効率は良くありません。
でも、完熟の一粒にしか出せない濃さと甘さがある。
それを知っているから、やめられません。
FUTURE
いちごしごとは、まだ始まったばかりです。
現在は地元の店舗と
JA直売所からスタートしています。
近いうちに産地直送でお手元に届けられるEC販売も準備しています。
さらにいつかは、この畑で摘みたてを
頬張ってもらえる場所をつくりたい。
千歳園のイチゴを使ったスイーツや加工品で、
山形からもっと遠くへ届けたい。
そんな構想が、少しずつ形になろうとしています。
買っていただいた一粒が、
その未来を一緒につくっています。
応援していただけると、嬉しいです。